Lekre, tynne og melkeaktig fiskekjøtt med en myk og lett kremet pastinakkpurée, som til slutt toppes med karamellisert løk, er simpelten en deilig kombinasjon
Stek så fiskekakene i godt smør til de er gjennomstekt. Stek løken blank og avkjøl. Grovhakk hvitløk og vårløk og ha i foodprosessoren sammen med den avkjølte rødløken, salt og pepper, egg og potetmel
Skrell borretaneløken. Kok purren og borretaneløken myke i lettsaltet vann, kjøl dem ned i kaldt vann. Legg sjalottløkene i en ildfast form, dryss over salt og olivenolje
Imens steker du løken i en panne til den blir nokså brun. De beste pølsene lager du selv, alternativt unner du deg noen skikkelig gode pølser og lager deg et smakelig måltid